tango_culinar

Какую невесту выбрать сыну?
Ту, что воскресным утром встанет на час раньше других, чтобы напечь блинов к завтраку.
Пусть и быстрых - не на дрожжах, а на кефире.

( Read more... )

День рождения отпразновали,  муж улетел по делам аж до конца месяца, я кукую одна.
Погода серая, дождик накрапывает, холодно... А ведь середина октября уже!  В  это время должно быть если не жарко, то по крайней мере устойчиво тепло. Я специально техника по кондиционерам вызвала, он мне их все прочистил и газом накачал, чтобы встретить жару во всеоружии. A вместо этого в куртках и плащах до сих пор ходим! Где весна, спрашивается???
Вот и завтра опять 16 градусов и дождь.Так что сижу дома, развлекаюсь, как умею.
3аписалась на курсы азтиатской и перуанской кухни при Аргентинской  Школе Гастрономии. Каждый из 4-х занятий по 2,5 часа  раз в неделю. Не одновременно - сначала один, потом другой. Первый начинается 15 октября.
А еще экспериментирую с сувидом в своей супер-пароварке. Очень меня это дело увлекло!

Bот, мясо себе сегодня на обед готовила. Мне ведь и одной есть надо.
Очень люблю самую тонкую часть, "хвост" говяжьей вырезки.  Что-что, а хорошее мясо я  выбирать  научилась.



( Read more... )

Вот все вроде гладко, складно и ничто не предвещает трудностей, но вдруг обстоятельства выкидывают фортель. Мелкую подлянку подкидывают, если уж точнее. Десять дней назад засорился сток в раковине на кухне. Ну, как засорился... Дом старый, коммуникации несовершенные, с периодичностью где-то раз в год в трубах на кухне возникает затор (сифон какой-то древней конструкции, вмурованный в стену при этом). Но попросил консьержа, он в свое свободное время прочистил - и снова порядок на год.
На этот раз обычный процесс ничего не дал - стоит вода, и все! Через пару дней поднимается он ко мне с аппаратом каким-то прочищающим, заходит с другого конца - безрезультатно. Потом еще какую-то машинку принес... Bсе впустую!
Вызываю слесаря-профессионала, его однозначный приговор: ломать стeну (а это значит, и мебель) и менять сифон! Все, грит, зарос просвет жиром окончательно за столько лет, все затвердело, как бетон, другого выхода нет.
Эх, была не была, меняй, говорю! На что он мне: сифон в стене, значит это идет за счёт консорциума, согласовать надо, а это не раньше понедельника. Прошу сделать частным образом, только поскорее... так не положено!
Сегодня понедельник, жду вот. Телефон не отвечает. А у меня, между прочим, и машина посудомоечная к тому же сливу подключена. Десять дней уже так живу! С каждой ложкой и чашкой, с каждой луковицей и веточкой петрушки в постирочную тащусь - благо рядом с кухней.
А, еще домработница в отпуске, для полноты картины.
Но перед вами же не какая-нибудь там аргентинская фифа, а железная советская женщина. Приглашенный еще до описанных событий "бывший лучший королевский стрелок" с супругой были приняты и даже ничего не заподозрили. Наоборот, остались весьма довольны приемом и угощением.
Гуакамоле с лангустинами всегда и у всех идет на ура. Потом был запеченный под грилем лосось с зеленой спаржей. Он не сгорел, а карамелизовался, поскольку в сладком соусе замаринован. А спаржи у нас сейчас сезон, молодая она и нежная,  так что просто на сковороде-гриль с оливковым маслом под крышкой до полуготовности, в процессе пару раз встряхнуть. Потом сбрызнуть бальзамико и посыпать флер-де-сель. Все! (Каждый день себе такое делаю, xa!)





( Read more... )

Пропала со всех радаров я по разным уважительным причинам.

Главная:




Диплом инженера-машиностроителя сын сразу же полирнул курсом MBA, так что было что отметить, и повод  не был высосан из пальца.

( Read more... )

Ходила сегодня по разным делам по нашим окресностям и просто щелкала все подряд, без цели и системы. Дел перед отъездом много, погода роскошная,  поход получился приятным и плодотворным.

Симбиоз.



( Read more... )

Сегодня я в честь Первомая занималась спасательными работами.
Сначала спасала яблоки. Купила "настоящие, красивые, блестящие"... А на поверку оказались - каша. Выбросить, вот  честно, рука не поднялась: уж больно хороши на вид были, не заслуживали они такой участи. Да и немало их было, килограмма полтора, а то и два.
Очистила от кожи, вырезала сердцевину, нарезала мелкими кусочками, влила 1/2 стакана воды, поставила под крышкой на огонь. За время варки пару раз  перемешала. Когда  яблоки стали мягкими, размяла толкушкой в пюре. Получилась литровая банка шикарного яблочного пюре - без добавления сахара, кислоты или чего бы то ни было.
И шо с ним делать?
В Германии, кстати, яблочное пюре или яблочный мусс, как там его называют, относится к одним из самых востребованных продуктов питания. Банки с ним, разных марок и калибров, занимают не одну полку в любом супермаркете! Область применения - от десертов до гарнирa к блюдам из мяса или птицы.
Особенно часто с олaдьями  его едят. С картофельными.  "Картоффельпуффер"  называются. Или  драники по-нашему.
Когда я впервые с этим столкнулась, долго не могла прийти в себя от пережитого шока. Драники со сметаной  стучали в мое сердце. А потом привыкла и даже оценила казавшееся поначалу диким сочетание. И сегодня под яблочное пюре в сознании нарисовалось именно оно. Муж был счастлив.

Попробуйте!



( Read more... )

Перед походом в Театро Колон всегда оxватывает приятное волнение. А как же: на людей посмотреть, себя показать... А еще на сам театр поглазеть. Красиво, все сияет, не так давно хороший евро-ремонт сделали.



Ну и музыку уж заодно послушать - не только же за посмотреть такие деньги дерут!
Программа известна заранее, и это хорошо - можно загодя подготовиться к тому, что тебя ждет.  Исполнители тоже  известны, но там частенько не обходится без сюрпризов. Так вчера и было.



( Read more... )

Рассказывать об этом событии надо либо много, либо ничего. Я выбираю последнее и отделаюсь фото с комментариями, в стиле Инстаграм. Скажу только, что получила огромное удовольствие от еды и от атмосферы, от чудеснoй погоды и прекрасной компании!
Буквально в двух словах о самом мероприятии, чтобы понятно было, о чем речь. Это гастрономическая ярмрка, которая организуется два раза в год. Участвуют лучшие рестораны города во главе с самими шефами. Здесь можно по умеренной цене попробовать их фирменные и сезонные блюда.
Дополняют картину производители личших продуктов и напитков, включая, естественно, вино.



( Read more... )

Bчера встала в 5 утра. Нет, бессоницей не страдаю и ранними пробуждениями не грешу. Рабудил муж: он улетал с утра пораньше в Чили и ему нужен был переходник для чилийских розеток, а решить проблему в 5 утра могу только я. Так что было у меня долгое ленивое утро с кофе на солнечном балконе.
Ближе к полудню  рванула в Teatro Colon, купила билеты на концерт Немецкого камерного Филармонического оркестра Бремена с очень интересной программой. Концерт абонементный, но вчера как раз в продажу поступили жалкие невостребованные остатки,  я вовремя подсуетилась и добыла неплохие места по сходной цене. Поскольку рассчитывала заплатить больше, у меня вроде как лишние деньги образовались. Естественно, начался зуд.
"Вспомнила" что мне позарез нужна одна маленькая хорошенькая сковородочка... для фото! Заодно прогуляюсь по центру пешком, подумала я. Накрутила километров 5-6, "ту" сковородку не нашла, зато не смогла устоять перед силиконовой формой для саварена (похоже, саварены сейчас в воздухе летают). Заплатила чуть ли не в два раза больше, чем если бы покупала ее в Европе, но мнe надо было прямо сейчас. Oчень довольная успокоилась. Дело теперь за малым - засучить рукава и испечь.
Вернулась домой голодная, как зверь, аж руки дрожали. Фаст- и стрит-фуд меня не соблазняют, а одной садиться обедать  в ресторане смешно. К счастью, дома в холодильнике была приготовленная заранее человеческая еда, и я быстро удовлетворила насущную потребность вкусной и здоровой пищей.
Написала про давно обещанный творог. Почистила перья и к 9 вечера отправилась в немецкое посольство на... концерт Штутгартской международной академии Баха!
Идти от нашего дома до посольства недалеко, 10 кварталов (1 км), так что такси брать смешно, а пешком на каблуках... доковыляла, в общем. Но какой это был восторг! Исполнители стояли совсем рядом, в цивильной одежде, и от этого голоса и музыка были еще ближе, пробирали до слез. Выступление было недолгим, но незабываемым. Огромное им спасибо, что согласились прийти и спеть для нас в единственный свой свободный вечер между концертами в том же Театрo Колон.
После концерта - банкет, а что же еще! Но есть в 10 вечера я не стала, только попила водички и попробовала один очень привлекательный салат из чечевицы со свеклой и рокфором. Зачет! Было много знакомых, наговориалась до онемения языка. Всем хотелось знать, почему у меня под глазом фингал и где мой муж! )))
Обратно тоже шла пешочком, несмотря на поздний час. Все ценное, включая айфон, предусмотрительно оставила дома. Никаких украшений - ни на шее, ни в ушах, ни на руках. Если бы вдруг кто позарился на мою сумку - да заберите, ради бога! Да, такие, к сожалению, у нас реалии.