tango_culinar: (Default)
По малочисленным, но настойчивым просьбам ПРО ТВОРОГ рассказывает и показывает Буэнос-Айрес.
Спрашивается, зачем было так далеко ехать, когда он и так на каждом углу продается... Да в том-то и дело, что у вас там продается, а у нас здесь совсем нет. А то, что, судя по названию, где-то как-то должно было бы быть похоже, на деле оказывается совсем другим продуктом, для наших целей непригодным.
Потому и приходится заниматься  натуральным хозяйством.



Прошу обратить внимание: в последующем тексте совсем не используется обычное для изложения рецептов повелительное наклонение. Никаких тебе "возьмите" или "добавьте".  Отсутствует даже не менее употребимое "ставим"...  Речь идет исключительно о том, как делаю я: беру, взвешиваю и смешиваю.

UPD. Самое главное забыла написать: молоко брать пастеризованное, которое продается и хранится в холодильнике, со сроком хранения 1-2 недели. А не стерилизованное, которое месяцами на жаре "свежим" остается.


Итак, )
tango_culinar: (Default)
А я сегодня на велосипеде каталась!
Кто-то скажет: подумаешь, тоже мне, событие. А для меня это просто переворот. В последний раз я ездила на велосипеде лет этак 15, a то и все 17 назад.  Kататься по велосипедным дорожкам вдоль Рейна (мы тогда в Бонне жили) мне очень даже нравилось, а вот ездить по улицам среди машин, да еще в магазин за продуктами, а потом обратно с нагруженной корзиной, как все делают - вот уж увольте. А многие еще и ребенка в детском сидении везут, а то еще и прицеп с одним или двумя детьми к велосипеду крепят! Это для меня  высший пилотаж, до сих пор смотрю на такое с испугом. Тут бы самой равновесие не потерять да успеть затормозить вовремя!
Увереннее всего я себя чувствую там, где нет ни машин, ни людей, ни собак, ни детей. А лучше всего и других велосипедистов поблизости  чтобы не было. И местность должна быть не сильно пересеченной - лучше без подъемов и спусков, а уж тем более никаких горок и оврагов.
В общем, понятно, что я за велосипедист. Но сегодня в сопровождении мужа отважилась. По случаю выходного  (пасхальные праздники) машин сегодня было мало, так что с горем пополам доехала, а местами и дошла, толкая  велосипед, до любимого прогулочного озера, а там уже стало проще. Даже очень хорошо там пошло!
Катались с час, а  я бы и дольше могла - настолько вошла во вкус и осмелела. Даже рискнула звонком посигналить, чтобы народ передо мной расступился. Но иногда все же спешивалась, когда дети на дороге густой россыпью попадались - непредсказуемые они, очень боялась наехать.
Вот такое было у меня сегодня боевое крещение. Домой вернулась мучимая жаждой и голодом - от волнения. Как раз время чай пить было. Заварила мужу, как всегда, черный покрепче, а себе зеленый с жасмином. K чаю мужу печенье, а мне мое любимое лакомство - творог с вареньем.



Read more... ).
tango_culinar: (Marina)
То, что я давно уже ни про еду, ни  о вояжах своих, ни баек никаких не писала - это я где-то как-то осознавала.  Но что столько времени с моей последней записи здесь прошло, и не представляла себе. А оказалось ни много ни мало ... 1,5 месяца!!! В оправдание свое ничего весомого сказать не могу. Ведь ни вкусной едой, ни путешествиями, ни всякого рода событиями жизнь моя в это время обделена не была. Скорее даже - перебор всего. Наверное в том и причина.
И вдруг в этом плотном ритме образовался вакуум... Накануне очередной поездки муж  свалился с высокой температурой, и мы остались дома. Неожиданно возникли три счастливых свободных дня!
После возвращения из Буэнос-Айреса я успела побывать в Берлине (с мужeм) и Лондоне (одна), но нежелание фотографировать в обоих случаях было непреодолимым. А без картинок и рассказывать нет смысла.
В гостях недостатка тоже не было - как по привычной схеме на обед/ужин,  так и с проживанием по типу В&В или Super All Inclusive. Последнее, в частности,  относится к свекру, которому как раз в эти дни исполнилось аж 88 лет!!!
Интересно, что когда мы только приехали в Будапешт без малого 3 года назад, он был первым нашим гостем. Причeм, поездку свою он запланировал задолго до того, как стало известно, что мы приедем сюда "навеки поселиться". Уезжая, пустил слезу: мол, побывал, повидал, а больше не доведется, наверное... лет-то как-никак 85 eму тогда уже было.  С тех пор был у нас раз 10!))) Я очень рада, что он с удовольствием к нам приезжает (прилетает!). Светлая голова, очень чуткий и щедрый человек!



Ну, и немного про еду.)


Read more... )
tango_culinar: (Marina)
チーズケーキ, Chīzukēki  - от анл. cheesecake

По иностранным блогам уже некоторое время гулает рецепт под названием "Японский чизкейк".  Такое словосочетание кажется настолько нелепым, что в первый момент не воспринимаешь его всерьез. Но, с другой стороны, опубликован он в блогах серьезных и популярных во всем мире авторов,  так что подвоха вроде бы быть не должно.
На вид - нечто неземное, эфемерное, невесомое... Вкус, судя по комментариям, абсолютно фантастический, неповторимый, неизведанный... Мимо такого рецепта пройти просто нельзя!
Я погуглила на русском - нет, не выдает ни одного результата в виде рецепта! Необходимо срочно восполнить этот пробел.
Есть варианты более "японистые" - с зеленым чаем мат-ча, например.
Но поскольку  ни у меня, ни у большинства из вас  его нет и в скором времени не предвидится, остановимся на самом простом.



Read more... )
tango_culinar: (Marina)

Приучила я на свою голову семью к домашнему творогу:  когда кончается - требуют, а от покупного нос воротят! Да и я, чeстно говоря, предпочитаю свой. Делаю его уже несколько лет,   процесс у меня отлажен, только вот времени и электричества на его производство уходит немерено...  У меня сердце кровью обливается, когда часами приходится плиту включенной держать! По натуре я совсем не экономистка - такая же откровенная раc разгильдяйка, как и большинство. Но, в результате многолетнего воздействия  на мою восприимчивую психику европейских СМИ и политиков с их "зелеными" концепциями,  даже у меня зародились зачатки экологического сознания. Теперь я чeтко усвоила, что электроэнергия, помимо того, что за нее реально надо платить большие деньги из собственного кармана, при этом ещё и ценнейший невосполняeмый природный ресурс!

Делаю обычно из трех литров молока + йогурт, который для  сквашивания  добавляю. Получается где-то около 900 г творога, в зависимости от...  Вот это-то меня и задолбало больше всего, честно говоря:  всегда он получается разный! Перегрела - суховат, недодержала - слишком мягкий... Ну не могу же я каждый раз стоять над этой кастрюлей и ждать, пока он дойдет до нужной кондиции! А оставил без присмотра - сухой... выключил раньше времени, т.к. из дома надо убегать - жидкий!!!
И другой момент: 900 г нам вроде как и многовато. Я бы с радостью делала поменьше,  но ведь затраты труда и энергии от этого не уменьшатся!  Полкило творога по расходу электричества  золотым получится!




Read more... )
tango_culinar: (Inna)
Очередной рецепт из «Лучшие рецепты от Pirkka».
Этот торт, так же вкусен, как и прост в исполнении.
Люблю чизкейки,  исландский торт как раз  из этой серии, но терпеть не могу основу из печенья с маслом. Она очень утяжеляет, во всех отношениях, это легкое и воздушное лакомство. Поэтому вкусная основа из овсяных хлопьев, это определенно замечательный вариант.
Хочу подчеркнуть - брусника здесь играет не последнюю роль. Ее горьковатый и интересный вкус не может заменить ни клюква, ни смородина. Благо, у нас на рынках теперь брусника продается практически до весны!
Делала этот торт не один раз , и всегда он пользовался неизменным успехом!

Дам рецепт в том варианте, в каком он стоит в книге, а потом свои комментарии.


Read more... )

tango_culinar: (Inna)
Это было у меня дежурное блюдо на завтрак. Начинается пора школ. Может кому и пригодится.
Очень простое по составу и быстрое в исполнении, но удивительно вкусное блюдо, как в теплом, так и в холодном виде. Великолепно подходит для утренних завтраков и ланчей. Пока утром прогуливаю своего "коржика", то запеканка к завтраку и поспевает.





Read more... )
tango_culinar: (Inna)
Что делать еще на даче, если не стоишь над грядками пятой точкой вверх...конечно, печь...Чем я там и развлекалась. Тем более едоки были.
Этот рецепт из тех же старых "записных книжек". Правда уже маминых. Когда у нас не было массы вкусных продуктов, и почти никакой печатной продукции на кулинарные темы...книгу о "Здоровой и вкусной пище" от 1952 года, которая у меня есть от бабушки, я в расчет не беру.Вот тогда меня выручали кулинарные журналы, которые привозила мне мама из тех стран, где родители работали. Этот рецепт - перевод из старого немецкого журнала.



tango_culinar: (Inna)

 

 Часто так бывает, что надо куда-то пристроить маскарпоне, которое вы купили для тирамису, а делать его расхотелось. А срок годности истекает. Вот тут и как раз в ход идут такие немудреные рецепты с потрясающим результатом.


Read more... )

Profile

tango_culinar: (Default)
tango_culinar

July 2016

S M T W T F S
     12
3 456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 22nd, 2017 06:44 pm
Powered by Dreamwidth Studios