tango_culinar: (Default)
Несмотря на название (буквально: красивый), я всегда равнодушно проходила мимо. Даже знаю, почему. Услышала я когдо-то давно, что тунец - это да, а бонито - ерунда, второй сорт типа. Предубеждения укореняются быстро, а выкорчевывать их трудно. Я и тунца-то не так давно прочувствовала и оценила, так что на  бонито после той рекламы  даже и не смотрела.
Это была присказка номер 1.
Теперь вторая, тоже присказка. Начну издалека и сбоку.
Новая домработница у нас опять перуанка, давняя подруга и землячка нашей Марии-Хулии. И даже у нас дома она давным-давно бывала, помогала на кухне во время какого-то большого мероприятия. Имя у нее неожиданноe - Марица. Чем это имя знаменито, она не имеет понятия. Да оно и неважно, не за это ей, как говорится, деньги платят. Зато она умеет сносно убираться и гладить, с душой ухаживает за цветами и за животными (которых у нас, увы, больше нет) и даже готовить. А перуанцы в этом деле знают толк.
Ну так вот, спрашивает меня Марица, не видела ли я, продается ли в Баррио Чино (Китайском квартале), знаменитом разнообразием рыбного ассортимента, бонито. Я как раз туда собиралась, но по выходным (а дело было в прошлую субботу) там народу - толпы! Я как вошла, так и вышла. К прилавку не протолкнуться, а я так не люблю, мне еще и с перуанскими мальчиками, разделывающими там рыбу, парой слов перекинуться надо, вот тогда это полноценный процесс.
Но интерес Марицы к бонито меня заинтриговал, и я целенаправленно  пошла на разведку в пятницу - самый что ни на есть рыбный день. Перед выходными завозят товар, но народ еще на работе, еще не доехал. И точно, лежат блестящие, похожие на торпеды красавцы на льду. Я одного сразу цапнула, а то, несмотря на относительное затишье, интересующихся и раздумывающих брать - не брать хватало. Мальчики мне его разделали на филе.



А еще проконсультировали на тему с кожей или без. Оказалось - кожу надо оставить. Без нее только если собираюсь есть сырым...  - Ээээ? - Да, сырой он очень вкусный!
Ну, совсем заинтриговали!


Read more... )
tango_culinar: (Default)
В Kондитерской школе Марии Селяниной [livejournal.com profile] maria_selyanina в коротких перерывах между приготовлением и поеданием сладостей мы еще и обедали, а потом даже ужинали. Маша с Франом  в первый же вечер нам сoобщили, что обеды в доме готовит  домоправительница филиппинка Мэй. Готовит, как для своей семьи, как научилась у себя на родине. A кое-что переняла у мужа - он профессиональнай повар, работает в азиатском ресторане в Барселоне.
Веселая, преветливая, всегда улыбающаяся Мэй делает все как бы играючи, ее не увидишь  в мыле  или изможденной. И тем не менее огромный дом с его многочисленными обитателями сверкает, все постирано, прибрано, да еще и обедом накормить она всех умудряется!
Маша и Фран заметили, что после филиппинских обедов Мэй студенты намного бодрее, чем после испанских или русских. И мы на себе это почувствовали: несмотря на ранний подъем (а вставали мы где-то в 6.30) - никакой усталости! Может быть секрет в имбире, который Мэй щедро  использует в своих блюдах?
В один из дней Мэй накормила нас потрясающим супом с тунцом. Благодаря инициативе и организаторскому таланту  Наташи [livejournal.com profile] nschatzi, мы разжились рецептом, и я успела уже пару раз дома его приготовить. Это о чем-то говорит, правда?

thunfischsuppe3

Read more... )
tango_culinar: (tango culinar)
И это обнадеживает. А то ведь сальмонов и лаксов - пруд пруди, а простые сардины или селедка  постепенно переходят в разряд редких деликатесов.  Так что вчера при виде горы серебряных рыбок на прилавке глаза мои засверкали алчным блеском, а руки задрожали от нетерпения.
У нормальных людей в воскресенье выходной, а у меня  был дважды приемный день. Ага - гости и и на обед, и на ужин. Это мой муж так мои силы экономит. А что: приготовишь побольше десерта, чтобы на два мероприятия хватило - экономия, или там закуски какой двойную порцию за раз - опять выгода. Cиди потом и крути пальцами от нечего делать.  Ведь что на двоих готовить, что на двенадцать (2 х 6) - без разницы! Вот такая у него арифметика. Да ладно, я в последние дни что-то  добрая была, сделала вид, что купилась на эту демагогию. И ничего, с блеском вышла из положения (кто бы сомневался!). Ну, и этих самых сардинок, с которых разговор начала, на вечер приготовила. Это помимо  прочих закусок.
Пожарила их заранее и замариновала - к моменту прихода гостей были готовы, а вездесущий рыбный запах выветрился. И бы все ничего (получилось даже очень вкусно), но я сама себе лишнюю работу придумала: чтобы за столом  не отвлекаться на возню с  рыбными косточками, а полностью сосредоточиться на беседе,  решила я разделать сардины на филе. В этом-то и была моя роковая ошибка. Во-первых, дополнительная кропотливая работа. Во-вторых, как раз в таком виде кости-то и оказались особо противными. Дело в том, что когда вынимаешь хребет из плотной мякоти сырой сардины, тонкие боковые  косточки обрываюся и остаются торчать в филе. Другое дело - сардины жареные, там остов вынимается легко и непринужденно, вместе со всеми костями. Перестаралась, одним словом. Так что к сардинам cделала пометку с большим  восклицательным знаком:  умерить пыл!

sardinen6

И тут началось...

самое интересное )
tango_culinar: (tango culinar)

Вчера к нам в гости приходили еще две пары, всего 6 человек. Мария-Хулия прикрывала мне тылы на кухне, подавала и убирала со стола. А готовила я, как всегда.
Закуска: печеный маринованный перец с фетой - годами отработанное, проверенное и беспроигрышное сочетание, подходящее для любого меню.
На горячее, исходя из своих интересов и интересов общества (предпасхальная неделя), выбрала быстрое и легкое в пригoтовлении рыбное блюдо, гвоздь которого в отменного качества продуктах и неповседневном наборе специй.
Готовится буквально 6-8 минут, при необходимости прямо на глазах у пораженной публики,  при условии, что все заранее подготовлено и расставлено в нужной очередности  (на это  уйдет не более 10 минут).
На десерт сорбет из манго, очень удачно продолживший азиатскую линию. К десерту, переходящему в чай-кофе-посиделки, гора кантуччини с миндалем, сошедшая к концу вечера на нет.

Read more... )

tango_culinar: (tango culinar)
*повтор*

Из рыбы, помимо баночного тунца в рассоле, в списке разрешенных продуктов присутствует только любимая рыба аргентинцев merluza, а это нe что иное, как наш затрапезный хек. Вообще, на взгляд со стороны, особенно для искушенных  в вопросах диет и похудения, очень своеобразный (уточню: очень аргентинский) набор продуктов. Потом расскажу подробнее. Ну, мерлyса так мерлуса. Ниже результат. Готовится мгновенно, оба блюда с изюминкой и очень вкусные.

Нумеро уно


Нумеро дос


Read more... )
tango_culinar: (tango culinar)
Перуанцы - известные затейники в еде. Им, конечно, повезло: и на земле растет все, что ни ткнешь, и в море чего только нет. Так что в  рыбе и морепродуктах они знают толк. (У нас в Китайском квартале  рыбой торгуют, думаете, китайцы? А вот и нет - перуанцы!) А там, где есть свежайшая рыба, и едят ее нередко сырой, по крайней мере без термической обработки. Помимо ставшего знаменитым далеко за пределами страны севиче (ceviche, cebiche), в самом Перу не меньшей любовью пользуется другое блюдо из сырой рыбы - тирадито (tiradito). Для него свежую рыбу режут тонкими ломтиками (тоньше, чем для сашими - скорее, как для карпаччо), выкладывают в один слой на блюдо, поливают подготвленным маринадом на основе лаймового сока и через 5 минут уже можно есть. Проще не бывает!  Типичное блюдо возникшей в Перу кухни Никкей (Nikkei), являющей собой сплав перуанских и японских  вкусов и традиций.
Естественно, гурманские веяния не обошли и эти традиции. Один из новых вариантов тирадито - с маринадом из мякоти маракуйи - можно отведать у нас в Буэнос-Айресе в ресторанax "Оsaka" и "Sipan", специализирующихся как раз на кухне Никкей. И это, надо вам сказать, чистый наркотик! Зависимость возникает сразу и бесповоротно. Соротивляться бессмысленно, а мы и не будем: мало того, что вкусно, так еще и ... ну, сами понимаете!



Из свежей рыбы большинству доступен в основном лосось, вот его и возьмем. Весьма кстати именно он идеально сочетается с маракуйей.

На 4 порции:

400 г филе лосося без кожи
2 маракуйи
горсть листьев кинзы
50 г мелких каперсов
1 шалот
1 манго
3-4 лайма ( ~50 мл сока)
2-3 лимона ( ~75 мл сока)
1 ч.л. дижонской горчицы
табаско
соль, перец


(на фото половина указанного количества)


1. Филе лосося тонко нарезать (можно предварительно слегка подморозить, чтобы резать было легче).
2. Манго очистить от кожи, нарезать тонкими дольками.
3. Выложить на блюдо куски лосося, чередуя с дольками манго. Посыпать сверху каперсами и мелко нарезанным шалотом.
4. Смешать лимонный и лаймовай сок, заправить солью и перцем. Добавить горчицу и мякоть маракуйи, перемешать.*
5. Полить маринадом рыбу, дать постоять несколько минут (желательно не больше 10).
6. Подать на стол, украсив листиками кинзы.

*Когда смешаете и попробуете маринад, возникнет желание добавить в него хоть немного сахара. Так вот, рекомендую его побороть: в сочетании со сладким манго вкус идеально гармоничный!

Традиционное тирадито подают с камоте (батат) и крупными белыми зернами особого сорта кукурузы. Но у нас ведь оно нетрадиционное! Да и не подойдyт батат и кукуруза к этому изящному варианту. И вообще не нужны здесь никакие  "насыщающие гарниры" - насладитесь чистым вкусом! В конце концов, и сашими ведь с хлебом или рисом никто не ест. :)

tango_culinar: (tango culinar)
Здрасьте, давно не виделись!

Начну издалека.
Мы тут с одной подругой затеяли дело государственой важности: записались в группу похудения. Не в качестве оправдания, а объективности ради скажу, что у нее действительно вопрос встал настолько остро, что помочь могло только экстренное торможение. А я вроде как за компанию. Подбила она меня на это дело довольно-таки легко, упирая при этом на три фактора:  любопытство, близость к дому, да и вообще не повредит.
Занятия групповые, ходить обязательно каждый день, можно на выбор в 7.00 , в 14.00 или в 19.30. Без выходных и праздников! То есть выбор есть, но выбора нет. И уж коли я влезла в это дело, придерживаюсь рекомендаций. Выдали нам список продуктов с указанием  количества и допустимых сочетаний. А можно купить готовые блюда,  замороженные, в лотках. Я сдуру купила... открыла и не знаю, смеяться или плакать! Съедобно, ничего не скажу, но смехотворно мало!!! Да и пока оно разморозится и разогреется, даже в микроволновке, я сама кое-что получше приготовлю. Пусть я слегка переберу калорий (у них, кажется, меню расчитано на 600 ккал в день!), но мне и не надо так резко и так много сбрасывать.

Это была преамбула. А теперь, собственно, повестка дня.
Из рыбы, помимо баночного тунца в рассоле,  в списке только любимая рыба аргентинцев merluza, а это нe что иное, как наш затрапезный хек. Ну, мерлyса так мерлуса. Ниже результат. Готовится мгновенно, оба блюда с изюминкой и очень вкусные.

Нумеро уно


Нумеро дос


Read more... )
tango_culinar: (Marina)

Даже в Аргентине не мясом единым...  Благодаря товарищам китайцам ломать голову над альтернативой не приходится: в нашем мини китайском квартале лучший во всем городе выбор свежей рыбы! В последнее время моим несомненным фаворитом стала  лососевая форель. Она сама по себе прекрасна в любом виде: жареная, паровая, копченая, запеченная... Но иногда хочется (или надо) приготовить что-нибудь "эдакое", и тут она тоже отличный материал для экспериментов.

Вот прекрасный способ приготовить эффектное порционное блюдо сразу на несколько человек. Подготовка займет некоторое время, но все можно (и даже нужно!) сделать заранее.  Зато само приготовление быстрое и необременительное  - так что даже ваше нарядное платье не пострадает от масляных брызг и кухонных запахов.





Read more... )

tango_culinar: (Marina)
До меня теперь только дошло, что  блюда, которое стало для мня открытием века, у нас в журнале, оказывается, нет! Как недвусмысленно следует из заголовка поста, речь идет о севиче из рыбы.
Когда я впервые попала в Южную Америку вообще и в Аргентину в частности, - дело было в 2001 году, как раз начало века! -  среди традиционной фуршетной пестроты  на пpиемах, коктейлях и прочих "пати" внимание мое привлекла холодная закуска, которую подавали либо в створках ракушек, либо в маленьких стаканчиках с ложечкой или вилочкой. Когда я ее попробовала, то готова была схватить официанта за рукав, чтобы не уходил, и, жмурясь от наслаждения, опустошать одну за другой ракушки с подноса.
Естественно, поинтересовалась, что за зверь. В ответ слышу, как само собой разумеющееся: севиче!  Я и слова-то такого не знала, не говоря уже о том, что понятия не имала, из чего и как это чудо приготовлено. Потом у меня появилась домработница-перуанка, она-то мне в деталях  рассказала и показала, как готовили севиче y нее на родине, в  г. Трухильо, на берегу Тихого океана. А поскольку еда эта изначально перуанской считается, то мне оставалось только мотать все на ус.
А в Чили широко распространено севиче из лосося. Вкус, конечно, другой, но тоже абсолютно прекрасный! И поскольку большинству из нас свежая морская рыба недоступна, то  вариант с лососем - как раз то, что надо! Если нет кинзы, в данном случае без сомнения подойдет  укроп.




Итак, севиче из рыбы.

Read more... )
tango_culinar: (Marina)
Hа тот случай, если вдруг кому-то из смертных, не живущих в Валенсии или хотя бы в Андалyзии, взбредет в голову приготовить некое  подобие паэльи, изворотливые кулинары придумали выход:  да вовсе и не паэлья это, а "рис с ...".  Да с чем угодно - с курицей, с морепродуктами, с тремя видами мяса, с овощами... Паэлья - блюдо каноническое, не будем-ка лучше касаться её дилетантскими руками. А так и желудки сыты, и копья целы. И, опять же, простор для творчества без угрозы быть распятым или четвертованным.
На аргентинских просторах приготовить, например, рис с морепродуктами - легко! По крайней мере в Буэнос-Айресе, где к нашей радости есть благословенный китайский квартал, в котором  продается все, что летает, плавает  и ползает. Рис там нужный тоже есть. Не валенсийская "бомба", конечно, а всего лишь местная "добле каролина", но подходит идеально. За неименеем и его берем рис с круглыми зернами - даже тот, что для ризотто, сгодится.





Read more... )
tango_culinar: (Marina)
Про Бискайский залив все по крайней мере слышали. А некоторые даже знают, где он находится.  А вот бискайский соус...
Я про него узнала, как ни странно,  в Саньтьяго - Чили, в одном потрясающем баскском рыбном ресторане. Попасть туда можно только по наводке - ресторан даже без вывески. При этом он заполняется до последнего места каждый вечер! И владельцы его - два молодых парня - позволяют себе роскошь не открывать его по воскресеньям и по праздникам и вообще закрывать на время отпуска. Находится ресторан в одном из самых респектабельных районов, уровень публики соответствующий. Заказывать столик обязательно, лучше за несколько дней.  Это только мой муж в может позвонить за час до прихода и получить место, да еще за нашим любимым столиком! Там я узнала и выучила загадочно звучащие слова: чипиронес, доностиарра, вискаина...
Последнее как раз и есть Salsa viscaína - Бискайский соус.  Это абсолютная классика баскской кухни. Особенно знаменита соленая треска - bacalao - в этом соусе. Блюдо возникло из потребностей мореплавателей, которые запасали на борт провиант для дальних морских походов. Свежие продукты сохранить было невозможно, вот и брали они с собой соленую треску и сушеный
сладкий  стручковый перец. Ну и репчатый лук - главное спасение от цинги. Эти три продукта и послужили основой для волшебного соуса.
Но время вносит свои коррективы. Многомесячные морские переходы ушли в прошлое, доступ к свежим продуктам есть круглый год.Появился вариант соусa с добавлением помидоров. А вне Испании - там, где нет сушеного перца, да и в самой Испании,  стали использoвать свежий. К тому же, сейчас по этому принципу готовят не только вымоченную соленую,  но и свежую треску, как и другую рыбу. И мясо,  и птицу... А с кроликом как вкусно!




Read more... )
tango_culinar: (Marina)
Лето у большинства не загорами, так что спешу напомнить об этом французском деликатесе - не побоюсь этого слова - в его вполне демократичной форме: с консервированным тунцом, а попросту - из банки.
B послднее время это наш абсолютный фаворит. Делаю в среднем раз в неделю. Tеплым летним вечером на террасе под бокал холодного белого вина - просто божественно! Возникает чувствo полного и глубокого, не хочeтся больше ничего и никуда.
Времени на приготовление нужно несколько больше, чeм для салата в общепринятом понимании (помимо оливьешечки, конечно). Но поскольку речь идет о полноценным обеде или ужине, то усилия вполне оправданы. А если подготовить/сварить  все ингредиенты заранее, а в нужный момент лишь  нарезать, сервировать и заправить, то можно говорить о рекордных сроках выдачи продукта "на-гора".




Read more... )

tango_culinar: (Marina)
Когда мы жили в Чили, на рыбу под названием róbalo я не обращала внимания -  на прилавках среди роскошных конгрио, рейнеты, чернии и прочих обитателей тамошних вод, включая, естественно, знаменитого чилийского сибасса,  эта  рыбка выглядела невзрачной простушкой. Я и не покупала её никогда. В то же время в итальянских ресторанах всегда  заказывала и заказываю  branzino, особенно мне он нравится в соляной корке. Живя теперь в Венгрии, пристрастий своих не изменила, по-прежнему у любимого итальянца  лакомлюсь "бранцино",  тем более что с рыбой дела здесь обстоят, прямо скажeм, не очень...
Если совсем уж честно, рыбу я в принципе предпочитаю есть в ресторане - уж очень много от нее побочных явлений: чешуя во все стороны летит,  масляные брызги по всей кухне, да и запах жареной рыбы в квартире... хммм, сомнительное удовольствие!
Но тут на днях увидела в магазине  симпатичную свежую рыбку с блестящими глазками. По названию  tengeri süllö мне было понятно лишь то, что рыба морская. Соблазнилась, купила. А дома полезла в словарь, чтобы узнать, что же это за зверь,  и оказалось... что это нe что иное как сибасс (европейский), он же лаврак, бранцино или робало, которого я в Чили под этим именем тупо  игнорировала!!!
Чтобы избежать всей связанной с приготовлением рыбы грязи и - не побоюсь этого слова -  вони, прибегла к старому спасительному способу:  запекла в духовке.



Read more... )
tango_culinar: (Marina)
Простой и быстрый рецепт на все случаи жизни. В будни привлекателен тем, что готовится быстро и без усилий. И в праздники  нестыдно на стол подать - рыба "благородная",  всеми уважаемая и даже любимая. В большинстве случаев нам доступен, конечно, не дикий лосось, а  выращенный на ферме, но качество его в последнее время вполне удовлетворительное, так что есть его можно с чистой совестью. Это вам не пангасиус!
Тот факт,  что лосось - рыба жирная,  пусть вас не смущает, а радует  -  все калории  искупаются столь важными для красоты и здоровья Омега-3!



Read more... )
tango_culinar: (Marina)


Сначала расскажу, как я этот лосось добывала. 
Собственно, нужен он мне был для кулебяки.  Поехала в оптовый магазин, где  можно купить филе целиком, а не  порционные куски. Выехала  пораньше, уже в 9 утра  была на месте!   Сделала свой обычный закупочный круг с заходом "во все дыры", незадолго до 10 была у рыбного отдела, который, собственно, и был главной целью моей поездки. На прилавке лосося не вижу, но глазам поверить не могу!  А народ, в отличие от обычных дней,  возле рыбного отдела толпится - венгры на Рождество почти все без исключения карпа жарят! Из разговоров  yдается понять, что лосося-таки нет. Спрашиваю, как могу,  у продавщицы:  что, мол, за дела, и когда будет. Она говорит, что около 11 можeт подвезут - а время, напоминаю, 10 утра. Ну, побродила между прилавками ещё час (!) - благо, разгуляться есть, где - накупила ещё кучу всякой ерунды.  В 11 подхожу к рыбному отделу и слышу: неееет, сегодня не будет, можeт быть (!) в субботу завезут (дело было в чeтверг, а кулебяка у меня была запланирована на воскресенье).

Встала и стою, и не знаю, что делать - у меня уже все меню под этого дурацкого лосося спланировано, карточки напечатаны... Ждать субботы - риск, а вдруг и тогда не будет?
B этот момент, как и положено по сценарию, звонит муж!)))

Read more... )
tango_culinar: (Marina)
Рецепт из книги одного мишленовского "генерал-полковникa".  Гениально просто и гениально вкусно.
Идеальная форма приготовления рыбы: аромат и сочность сохраняются, при этом в доме нет ни малейшего запаха, а кухня остается девственно чистой!
Подавать на стол прямо в конверте. Когда его открываешь, высвобождается головокружительный аромат... Для гостей - то, что надо!  Перед тем, как есть, иголки надо снять. А лучше даже переложить кусок рыбы на тарелку, а фольгу с иголками свернуть и выбросить (поставьте на стол соответствующую емкость).
Блюдо настолько лаконичное, что слова излишни. Но я в конце все же сделаю несколько комментариев - может быть кому-то пригодится мой опыт.



Read more... )
tango_culinar: (Marina)

Опять это "противоестественное" сочeтание мяса с рыбой...  Тунец, правда, довольно-таки нейтральный по вкусу, можно и не заметить, что это рыба... Так  мало того  -  здесь  опять  эти вездесущие анчоусы!  И капeрсы при них, а как же!   Ho,  поскольку классика, а не креатиФФ, из песни слова не выкинешь...
Делала на Новый год из двух соображаний: во-первых, мы это очень любим; во-вторых, это очень удобно - приготовил заранее, поставил в холодильник и всегда во всеоружии. Равноценно тому,  что миска салата оливье у вас там стоит или "блюдечко" селедки под шубой: всегда есть, чeм гостя угостить, да и самим перекусить.
Вариантов приготовления, понятное дело, не счесть. Я остановила свой выбор на этом -  он меня заинтересовал тем, что, в отличие от общепринятого способа,  мясо здесь надо сначала обжарить и лишь затем варить. Мне понравилось! Похоже, я нашла "свой" рецепт.



Read more... )
tango_culinar: (Marina)
Зима не отступает, нас опять снегом завалило! Из дома без крайней необходимости нормальному человеку, к коим себя пока отношу, выезжать не рекомендуется. Я, правда, в 5 утра сегодня уже в аэропорт успела сгонять, поэтому знаю, о чем говорю. ))
Смотришь на всю эту снежную круговерть из окна и радуешься, что можно без угрызений совести просто сидеть дома и никуда не мчаться. Тем более что главное мое "угрызение" сегодня улетело в Аргентину.))) Чередуя чай с кофе, разбираю фотографии. Наткнулась на папку, датированную февралем 2008 г.  - ровно два года назад.
Бразилия, рыбацкий поселок  на берегу  океана недалеко от Форталезы, 
4° южной широты, вечное лето.  Неиспорченный туристами уголок. Вернее, туристы есть, но только местные, в основном приезжают из Фортaлезы на выходные, а потом - опять тишина...


Увидев лодки под косым парусом, я невольно воскликнула: джонки! И почти угадала - здесь они называются  "джангады".


Read more... )
tango_culinar: (Marina)
Снова коптила рыбу, на этот раз был лосось. Надо проверить по записям: уж не с регулярностью ли раз в месяц у меня такой порыв возникает... )))




Сначала засолила  привычным способом: 2 ложки крупной морской соли + 2 ложки коричневого сахара, перец, лавровый лист, укроп... Ещё y меня есть смесь - перец, анис и лемонграс в мельничке,  и её посыпала. Все растворила  в небольшом количестве воды (насколько это было возможно - там получается перенасыщенный раствор и соль до конца не растворяeтся).
С лавровым листом получилась умора: купила накануне, чтобы пополнить иссякшие запасы. Старые несколько жалких листочков тут же выбросила, открываю новый пакет... а там порошок!!!  И, поскольку покупала все по обыкновению в Метро, то теперь  я являюсь  счастливой обладательницей даже не одного пакетика  молотого лаврового листа,  а пачки из 5 штук! Очередной урок венгерского! )))

Read more... )
tango_culinar: (Marina)
Этот рецепт был показан в одной кулинарной передаче по немецкому телевидению и был незамедлительно повторен сразу в нескольких немецкоязычных блогах. Несмотря на простоту и быстроту  приготовления, блюдо выглядит очень эффектно, a на вкус получается  потрясающе гармоничное сочeтание.
Я в первую очередь купилась на внешний вид... этот рецепт мне покоя не давал, просто руки чесались его проверить! Загвоздка была в гарнире:  лосося предлагалось подать с гарниром из капусты бок-чой с грибами шиитаке. Шиитаке я купила (до сих пор в холодильнике лежат), а вот бок-чой так и не нашла... Плюнула  и приготовила без гарнира - ели с салатом из разных листьев с первоклассным винегретом. Очень-очень всем понравилось - и большим, и детям. :)





Read more... )

Profile

tango_culinar: (Default)
tango_culinar

July 2016

S M T W T F S
     12
3 456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 05:33 am
Powered by Dreamwidth Studios