tango_culinar: (tango culinar)
Здрасьте, давно не виделись!

Начну издалека.
Мы тут с одной подругой затеяли дело государственой важности: записались в группу похудения. Не в качестве оправдания, а объективности ради скажу, что у нее действительно вопрос встал настолько остро, что помочь могло только экстренное торможение. А я вроде как за компанию. Подбила она меня на это дело довольно-таки легко, упирая при этом на три фактора:  любопытство, близость к дому, да и вообще не повредит.
Занятия групповые, ходить обязательно каждый день, можно на выбор в 7.00 , в 14.00 или в 19.30. Без выходных и праздников! То есть выбор есть, но выбора нет. И уж коли я влезла в это дело, придерживаюсь рекомендаций. Выдали нам список продуктов с указанием  количества и допустимых сочетаний. А можно купить готовые блюда,  замороженные, в лотках. Я сдуру купила... открыла и не знаю, смеяться или плакать! Съедобно, ничего не скажу, но смехотворно мало!!! Да и пока оно разморозится и разогреется, даже в микроволновке, я сама кое-что получше приготовлю. Пусть я слегка переберу калорий (у них, кажется, меню расчитано на 600 ккал в день!), но мне и не надо так резко и так много сбрасывать.

Это была преамбула. А теперь, собственно, повестка дня.
Из рыбы, помимо баночного тунца в рассоле,  в списке только любимая рыба аргентинцев merluza, а это нe что иное, как наш затрапезный хек. Ну, мерлyса так мерлуса. Ниже результат. Готовится мгновенно, оба блюда с изюминкой и очень вкусные.

Нумеро уно


Нумеро дос


Read more... )
tango_culinar: (Marina)
Приготовила по-своему.
Спасибо огромное за предложенные рецепты! Но маринованные, например, которые меня очень заинтересовали, сразу есть нельзя - надо ждать, для других не было всех компонентов, а мне надо было срочно приготовить и попробовать! Я еще к вашим рецептам обязательно  вернусь и расскажу, что получилось и как понравилось.

Разрезала вдоль, хвостики оставила - симпатичнее и эстетичнее. Смазала кисточкой маслом, довольно-таки обильно, и запекла в духовке под очень горячим грилем. Минут 5 было достаточно!
Вот такие красавцы получились. Они и так хороши, без всего, поросто посолить и есть - очень вкусные и приятные по консистенции. Но мы ведь не ищем легких путей?

berenjena baby4a

Read more... )
tango_culinar: (Marina)
Вьетнамский огуречный салат

Очень легкий, хрустящий, освежающий салат - идеален летом как закуска или на гарнир к любому жареному мясу, птице или рыбе. А если вы предпочитаете обойтись без мяса, то он прекрасен просто с отварным рисом. Более диетичный салат трудно себе представить: ведь в нем нет и капли масла! Тем не менее, вкус полноценный и насыщенный, а арахис так дивно хрустит! K тому же, несмотря на малое его количество, возникает ощущение, что "поел углеводов", а это, кому важно, помогает избежать глупостей.

vietnamgurkensalat1a


Read more... )
tango_culinar: (Marina)
Ума не приложу, как они там счтают! Православная Пасха в этом году аж 5 мая, а неправославная уже 31 марта. Т.е. в одном случае поздняя, в другом - ранняя... Ну да ладно, без меня разберутся. Я об этом, собственно, задумалась, наткнувшись сегодня на разъяснение слова "карнавал"  (лат. carnavale): carna - мясо, vale - прощай (ага, то самое "...в конце письма поставить vale"). Прощай, мясо, пост начинается!  Ну и, соответственно, подумала, что карнавал-то уже давно прошел, а о масленице что-то  пока никто не заикается, рецептов блинов в ЖЖ нет, хотя обычно - сплошной поток. Странным мне это показалось, вот и полезла разбираться.
В христианском мире, кстати, мало кто, помимо православных, строго поста придерживается. Страстную пятницу - да, соблюдают, а все остальное время не заморачиваются. Ну, может мяса и поменьше едят, но так, чтобы ни сливочного масла, ни молока, ни яиц - этого даже в насквозь католической Латинской Америке нет, это я вам с места событий говорю. А в Европе и вовсе хитро придумали: в этот период процветает "оздоровительное голодание" на курортах и на водах -  вроде как и дань традиции, но без религиозной составляющей.
Голодать нам как-то не с руки, да и вообще, говорят, вредно, а вот малость разгрузиться не помешает. А если еще  организовать процесс  красиво и с настроением, то польза двойная.

Где-нибудь в Бельгии, Франции или Голландии мы частенько заказываем и с наслаждением едим мидии – их любят многие. А дома мы почему-то их практически не готовим. Конечно, в сезон да недалеко от мест, где их где их разводят, они особенно хороши. Ho когда не удается купить свежие, для некоторых блюд с успехом можно использoвать замороженные (вареные - иначе ракушки не открыть), eсли их правильно заморозили и хранили без нарушения технологии. Получим приятное разнообразие в меню, повседневное или праздничное.

midi2

Read more... )
tango_culinar: (Marina)

Быстренько начну скидывать сюда то, что у меня накопилось на компьютере в Берлине. А то ведь в Аргентине у меня другой, с собой я его не вожу - к чему, если на месте есть. В результате получается, что каждый раз по приезде начинаешь жизнь с чистого листа. Дурацкая практика, надо менять, конечно же.
По этому рецепту я готовила еще в один из прошлых приездов в Берлин, т.е. летом или осенью, но  для кого-то он именно сейчас может оказаться очень даже актуальным, ибо абсолютно постный.
Блюда из баклажанов в сочетании с помидорами и чесноком есть в каждой кухне, где в принципе используются баклажаны. Варьируются добавки и специи,  в зависимости от этого получается сицилийская капоната, провансальский рататуй или кавказский аджабсандал. В Греции, конечно же, тоже есть аналогичное блюдо, причем, очень нам близкое и понятное и по вкусу, и по составу, поскольку для его приготовления, помимо трех упомянутых компонентов, больше практически ничего и не требуется - ни маслин с каперсами, ни анчоусов, ни сложных манипуляций. Как я в свое время с интересом узнала от Тамары [livejournal.com profile] aguti, греки вообще мастера по изобретению и приготовлению постных блюд "в нашем вкусе". Так вот это - яркий пример. К нему не надо (и не хочется!) ни мяса, ни колбасы...  Запаситесь свежим хлебом, и будет вам счастье.

baklazhany v tom

Read more... )

tango_culinar: (Marina)
Впервые это смешое слово я услышала от своего мужа, тогда ещё будущего. Прилетел он в очередной раз в Москву, чтобы насладиться моим обществом.  Но одной любовью сыт не будешь, так что, как обычно, мною к его приезду  была припасена дежурная пол-литровая банка черной икры и несколько бутылок "шампанского" - надо же было укрепить  в голове наивного иностранца прекрасное клише: "Я буду питаться зернистой икрой, копченую есть осетринy, кататься на тройке над Волгой-рекой и бегать в совхоз по малину..." (c)   А поскольку на этот раз   ему приспичило  визит любимого  пришелся как раз на разгар лета, то в меню у нас, помимо икры, рыночного творога, осетрины  и прочих  продуктов с высоким содержанием белка, в большом количестве были овощи. И в один из дней я приготовила наше  любимое семейное  летнее блюдо - аджебсандал.
Муж мой, надо сказать, с самого начала нашего знакомства радовал меня всеядностью хорошим аппетитом  (только окрошку с квасом не смог преодолеть) , но всегда спрашивал, как то, что он ест, называется.  Меня эти вопросы порой ставили в тупик: ну как называются, например, блинчики с мясом?!  Аджебсандал же я ставила на стол во всеоружии -  сейчас я ему как выдам название! И вдруг вместо вопроса слышу: o,  рататуй! Согласитесь, звучит, скорее, как ругательство, чем как похвала!
В общeм, в тот раз мы были квиты: я eму - аджебсандал, он мне - рататуй!
Теперь-то нас не то, что рататуем - даже буйaбесом не испугаешь, а после одноименного мультфильма  и подавно - каждый ребенок знает, как этот самый "рататуй" выглядит и с чeм его едят.  Ну, и  полюбили мы его все нежно. И готовим без устали в любое время года.




Read more... )

Ужин

Jan. 20th, 2012 01:27 am
tango_culinar: (Marina)
В наших с Инной походах по Берлину не обошли мы вниманием и одну из  важнейших достопримечательностей города - "универмаг" KDW.  И все нас там на 6-ой  этаж тянуло,  ну прямо как медом намазано... Кто знает - поймет:  ведь именно там находится отдел гурме. Вернее, весь этаж отведен под продукты  самого высшего качества и разную вкусную еду.
Кстати, как раз в отделе меда мы  и провели там немало времени,  дегустируя неведомые нам  сорта и открывая для себя новые вкусы. Там-то нам милая девушка-продавец и рассказала про несколько необычное его применение: кусок хорошего черного хлеба покрывается слоем авокадо, на  него кладется ломтик лосося холодного копчения (слабосоленый тоже подойдет) и сверху поливается или смазывается медом... Она аж глазки закатила, рассказывая.
Вот прямо в душу мне запало это сочeтание!
Хлеб я сейчас не ем, авокадо дома не оказалось, а испробовать вкус нужно было срочно! И сложился у меня такой вот ужин. 



Read more... )
tango_culinar: (Marina)
Возникший у нас в семье с первыми лучами весеннего солнца порыв к стройности и здоровому образу жизни  до сих не зачах. Более того, начинание пустило корни и заколосилось. Отдуваться в основном приходится мне: я и в спортзал иду за компанию для поддержания морального духа, и на кухне я за правильное питание ответственная...
Я, на самом деле, не ропщу - мне все это тоже не во вред.  В тупик встаю только, когда после диетической еды начинаются метания по дому в поисках чего-нибудь сладенького. Меня, слава Б., это прямо не затрагивает - нет у меня  пристрастия ни к печенью, ни к шоколаду. Но ближних жалко.
В поисках семейной гармонии и покоя пришлось прибегнуть к "помощи зала" . Благодаря Инне - она меня регулярно снабжает русскоязычными новинками - являюсь  обладательницей Никиных [livejournal.com profile] belonika  "Рецептышей" и "Диетышей". Вот в последних-то я и стала искать спасение. И нашла!
 "Овсяные плюшки" - звучит не особо интригующе. Но, если вчитаться  в состав, просыпается любопытство. А когда я замесила тесто по рецепту и попробовала его, тут же стала месить вторую порцию! И оказалась права:  это просто потрясающие плюшки - "cookies", как их мгновенно окрестила дочка, съев первые 3 штуки прямо с противня, горячими.



Read more... )
tango_culinar: (Marina)
На термометре который день за 30°, сегодня аж  34° - xорошо!  Понятное дело, что при такой жаре основная еда - вода...  Но на  арбузах, дынях и прочей жидкости долго не протянешь, организм требует чего-то более существенного, но в то же время легкого  и свежего.
В разгар лета этот салат сам собой всплывает из залежей рецептов в памяти  и становится любимцем публики.  Наряду с окрошкой и свекольником  он - настоящее спасение в жару.  Неспроста его так любят в Северной Африке и на Ближнем Востоке, где, пожалуй, еще пожарче, чем у нас сейчас будет...
Я делаю сразу приличную порцию и могу целый день только его есть. И, что самое удивительное,  не возникает никаких дурных мыслей -  ни о мясе, ни о колбасе, ни о мороженом с шоколадным соусом... Табуле каким-то волшебным образом насыщает и удовлетворяет полностью! Ешь, сколько влезет, и не мучаешься угрызениями совести. И чувствуешь себя при этом замечательно - легко и бодро.
C булгуром или с кускусом - одинаково вкусно!



Read more... )
tango_culinar: (Marina)

Меня попросили   напомнить здесь рецепт  постной запеченной фасоли - блюда  без мяса для многих сейчас актуальны. А пребранац круглый год готовят без всякого мяса, он  не требует никаких дополнений и просто с куском свежего хлеба поражает своим необыкновеннo богатым вкусом.
Хотя продукты используются самые простые, да и готовить его - проще пареной репы. Соответствующеe выражение в сербском словно специально придумано для данного случая: просто, как фасоль.


Read more... )

Profile

tango_culinar: (Default)
tango_culinar

July 2016

S M T W T F S
     12
3 456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 05:31 am
Powered by Dreamwidth Studios