tango_culinar: (Marina)

Рассказываю. Сидим мы вчера вечером на террасе с нашим домовладельцем, неторопливо подбиваем последние дела:  счeта, залог, ключи...
Днем почистила холодильник, сложила вещи, дала команду, чтобы  отключили интернет - все готово к от"езду, запланированному на утро среды (сегодня, то есть) с тем, чтобы в чeтверг к полудню быть в Берлине, получить долгожданные ключи от квартиры и начать обживаться на новом месте.
Вдруг звонок на мобильный мужа. Он отвечает, и я вижу, как у него вытягивартся лицо. Выясняется, что звонили из берлинской стройконторы со сногсшибательной новостью: определенный несколько месяцев назад срок сдачи квартиры не выдерживается, квартира не готова - паркет ещё не положен! Раньше понедельника нам там делать нечего.
В это время один за другим начинают  приходить за вещами, которые мы оставили до последнего момента: телевизор, кухонный стол с табуретками, цветы в горшках... Ну, цветы-то я отдала, а вот ТВ, стол и матрасы, которые должны были забрать наутро, придержала - нам же надо как-то существовать до воскресенья!
Мало того, сегодня с утра пораньше пришла бригада маляров - дом красить! Их отменить было уже невозможно. Завезли материал,
полы застелили пленкой, начали зачищать-шпаклевать... Уютно - не то слово!
Муж пока всей этой прелести не видел - с утра умчался отменять отключение интернета, бронь на гостиницу, где мы ночевать на полпути собирались, и устраивать разнос администрации стройфирмы. Нет, ну что за дела: за сутки с небольшим до сдачи звонят: извините, у нас ничего не готово, хотя срок 8 сентября давно подтвержден письменно! Он с них ещё какую-нибудь компенсацию сдерет, насколько я его знаю.)))


tango_culinar: (Marina)
Быстренько, в темпе вальса докладываю:
- Гнездо разрушено, вещи упакованы и погружены, завтра отправляются в коробки последние мелочи, включая компьютеры, и - вперед, на Берлин! Мы выедем через пару дней на машине вместе с Брумой. Расстояние - каких-то 900 с небольшим километров, можно было бы за один день добраться, но мы торопиться не будем - переночуем в пути раз или два.


tango_culinar: (Marina)
Вчера я неожиданно была приглашена на кулинарный класс в ресторан "Peppers!", что при гостинице Марриотт. Я даже и не знала, что у них там кулинарные курсы есть! Пошла, конечно - отчего ж не пойти, коли приглашают. Да и любопытно было, как там все это выглядит, тем более, что в самом ресторане я нередкий гость. Да мы о нем, кстати, уже писали! Оказалось, что курсы совсем новые, занятия проводятся раз в месяц, а это было всего лишь второе. И посвящено оно было не много, не мало - морепродуктам и рыбе
Ресторан себя позиционирует как Mediterranian Grill, что само по себе весьма  привлекательно. Меню для занятия было выбрано вполне в средиземномоpском стиле: ризотто с осьминогом, мидии на пару, королевские креветки с чили, кальмары в томатном соусе;  рыба: бранцин (сибас, лаврак) с ароматными травами;  десерт: запеченные творожные клецки с ягодным соусом.




Read more... )
tango_culinar: (Marina)
Пoнятно, что это - поздравление с новым годом. Hа венгерском! Мною выучено и многократно повторено прошлой ночью.:)
За без малого три года жизни в Будапеште это была наша первая встреча Нового года по-венгерски. Нас пригласили в чисто венгерскую компанию,  где все очень кстати говорили по-немецки, так что общение протекало гладко, а когда среди приглашенных распространилась информация, что я имею отношение к России, то и вовсе пошло, как по маслу. Причин для этого вижу несколько: общее коммунистическое прошлое, любовь к возлияниям и родство душ - по ходу вечера, например, выяснилось, что русская народная песня про Стеньку Разина - она же и венгерская, и тоже народная. Только у нас содержание любвно-революционное, а в венгерском варианте развивается опять же не чуждая нам тема - о  выпивке...
Хозяин дома предупредил накануне, что будет традиционная венгерская еда (по его определению - "жрачка"). Логично было предположить, что каждый из приглашенных приносит что-то с собой, посему вызвалась поучаствовать какими-нибудь пирожками или Оливье. В ответ услышала: форма одежды парадная, никаких пирожков или чего бы то ни было. Х-мммм... Стереотипное мышление мне подсказывало, что будет буфет-самообслуживание: ну где найти обслуживающий персонал в Новогоднюю ночь! Но не тут-то было.
Read more... )
tango_culinar: (Marina)
У меня появился мужчинa... домработник.  Это такой восторг! Он прет как танк, все делает сам, без указаний и пинков под зад.   С самого начала потряс меня до глубины души тем, что, ни слова не говоря, сам купил после первого дня работы у нас лампочки нужных моделей взамен перегоревших, принес и заменил. Это раньше было просто: вывернул перегоревшую - ввернул новую, а теперь они все какие-то особенные, со штыречками, все разные... я всегда неправильные покупаю, уже целая коллекция собралась, но ни одна почeму-то не подходит... А ещё он  вешает картины, моет окна и стирает шторы, чистит бассейн (раньше специальный человек для этого приходил), гладит мои вещи и костюмы/рубашки мужа, все вешает стройными рядами...  Ну и попутно убирается везде, очень тщательно  - пыль из-под кроватей, что другая домработница оставила (она даже не утруждала себя этим!), в первый же день выгреб.
Говорит по-немeцки, по-английски, по-испански, по-румынски и по-венгерски. Мы с ним на испанском общаемся.
Он румын по национальности,  с греческими корнями. Зовут Димитрий. У меня почeму-то к нему приклеилось имя Фелипе, ну никак не могу отрешиться! Так он и на Фелипе согласен - отзывается!)))
Нашла его не на улице, рекомендации очень хорошие.
Но старую свою домработницу оставила тоже - жалко её совсем без заработка оставлять. Теперь 1  раз в неделю приходит она, 1 раз  "Фелипе".  Сейчас как раз его жду - надо одеваться, а то у нас ещё не столь  близкие отношения, чтобы в пижаме его принимать.)))
Лет сорока, симпатичный, ухоженный, чистенький, одевается со вкусом и даже некоторым шиком.  Не женат. Спрашиваю, что так? Говорит, что принадлежит он к церкви Свидетелей Иеговы, а у них не положено так, чтобы просто перепихнуться, можно только раз и на всю жизнь. И девушка, конечно "честная" должна быть, пока такую не встретил... Ну-ну, успехов в поисках! Но мне что-то кажeтся, что у него в плане сексуальной ориентации крен в другую сторону, явный причeм.
Похвасталась eму своими новыми керамическими сковородками... говорит, что давно на них заглядывается, непременно тоже купит.
Ротвейлерша моя  к нему как котенок ластится. Bот как бывает!
tango_culinar: (Marina)
В субботу муж устроил мне с утра пораньше истерику из-за того, что машина немытая... Eму  одного немаловажного гостя предстояло  в эти выходные опекать, а он, видите ли, как дурак на грязной машине!  А мне предстояло этого же гостя и ещё парочку под него приглашенных принять для беседы "в непренужденной обстановке" у нас дома на террасе. При этом  еда по задумке мужа тоже должна была быть "непринужденной" и (в первую очередь, ага!) необременительной для меня. Три ха-ха!  Именно вариант под кодовым названием  "ничего особенного" как раз и оказывается особенно напряженным.
Делать нечего, подхватилась, поехала за покупками, по дороге заехала на мойку... Было ещё рано, я была первой и единственной, управилась за 10 минут и довольная поехала дальше, в магазин. Стала шарить по сумке в поисках монетки для тележки, и тут меня осенило: сдачу-то мне мужик на мойке не дал! Стоило это удовольствие 1.300, я эму дала 10.300, он мне протянул жeтон - и все! И ведь не подошел, пока машина мылась, не сказал, что я сдачу забыла! Поехала я быстренько обратно, вхожу - он делает вид, что меня не замечает, бумажки перебирает... Здороваюсь - он смотрит вопрошающе, что, мол, надо... Делает вид, что не узнает!!! Я на своем "продвинутом" венгерском: 9 тысяч гони! Он, типа, какие 9 тысяч? Я зверею и рычу: за мытье машины!! А-а-а-а-а, "вспомнил", открыл кассу, с видом благодетеля протянул мне деньги... Вот тут я искренне пожалела, что не знаю языка - с каким бы удовольствием я бы этой наглой роже сказала пару ласковых! Так что мытье машины мне чуть не обошлось в 35 €!!!

Гостей я принимала в воскресенье, готовила  все из старого репертуара, так что рецептов сегодня не будет.
Но парочку особо удачных моментов покажу.
И ещё кое о чeм расскажу.
Картинка по  темe.:)



Read more... )
tango_culinar: (Marina)
За всю Европу не скажу, но в Будапеште - светопреставление!

Проснулась вчера утром от странного скрежещащего звука. С закрытыми глазами стала думать, что бы это могло быть... Ощущение такое, что  кто-то по стене скоблит. Взглянула одним глазом на часы: муж и дочка в это время уже должны б
ыли уйти, да и что им стены царапать...  Посторонних в доме быть не должно по определению: за это отвечает моя ротвейлерша. Пришлось вылезти из-под одеяла и подняться в гостиную. В первый момент я не поверила своим глазам: за окном все бело! Шел густой снег, причем, судя по толщине слоя,  не первый час уже!



Тут же стал понятен и источник незнакомого звука...



Read more... )
tango_culinar: (Marina)
Заходите в гости! ))))




Read more... )
tango_culinar: (Marina)
В том же самом Метро, где я скумбрию покупала, была у меня задача поважнее. Кончился у меня сахар... Ну совсем, до последней крупинки! И хоть  он у нас очень мало расходуется, все же без него на кухне не обойтись, особенно  сейчас, в предновогодне время, когда  столько всего печь приходится. В список нужных продуктов  сахар  был внесен в крупными буквами - чтобы не забыть, т.к. обычно я онем просто  не думаю.
Сахар я там обнаружила только в упаковках по 10 кг . Ну куда мне столько, нам его и за два года не с"есть! Варенье я практичесли  не варю, а если и варю, то покупаю для него желирующий сахар...   И вдруг рядом вижу  аккуратненькие беленькие небольшие коробочки, надпись на которых,  понятная даже и без знания венгерского, оповещала, что внутри находится кристаллический сахар, он же сахарный песок, в количестве 5 кг.  То, что надо!



Дома, однако, меня ждал сюрприз...

Read more... )
tango_culinar: (Marina)
Мы с мужeм были приглашены на юбилей одной фирмы. Как оно обычно бывает: пригласят человек сто, а то и больше, соорудят буфет для самообслуживания или дюжину столов накроют, накормят стандартной едой и напоят второсортным вином... На массовых мероприятиях не приходится рассчитывать на гастрономические открытия. Меня заинтересовал, однако, указанный в приглашении адрес: ресторан "Гундель". Не вдаваясь в дальнейшие подробности, решили пойти.

Я слышала много комментариев о самом знаменитом венгерcком ресторане, в основном в том ключе, что очень дорого, ничего особенного и не стоит оно таких денег. Ещё слышала, что, если придешь с улицы, то и обслужат и приготовят кое-как, а если по рекомендации уважаемого человека, то все будет на высшeм уровне...

Ровно в 19.00, как было указано в приглашении, подъехали к ресторану, на такси, хоть это и было рабочеe мероприятие. Муж мой считает, что держать весь вечер служебную машину c шофером - безумие, расточительство и разбазаривание денег налогоплательщиков... на такси доедем, не графья! Да, такие вот у него принципы.

Read more... )
tango_culinar: (Marina)
Уже больше года живу в Будапеште, а острота ощущений  от его великолепия не притупляeтся.
Парламент и Дунай, перечеркнутый гениaльными по красоте и конструкции мостами  - эмблемы города. Эти виды растиражированы в тысячах  профессиональных и любительских  фото, но соблазн ещё раз  запечатлеть эту нереальную красоту "для себя" непреодолим.





Read more... )
tango_culinar: (Marina)
Совершенно не успеваю за событиями! Вернее, я-то успеваю, но в журнале все "осветить" получается лишь с опозданием. Хотела ведь про Сигет расскарать сразу же,  по горячим следам, а в результате он закончился в ночь с воскресенья на понедельник, а я только сегодня собралась... А тут уже и Red Bull AirRace подоспел - тоже небезынтересное событие, весь город стоит на ушах! Сегодня пойду смотреть - поснимаю, при первой же возможности покажу, если что интересное получится.
Итак, про Сигет.
Это самый большой рок-фестиваль в Европе и, наверное, самый популярный "экспортный товар" Венгрии - в этом году посетителей было 40.000 человек! Только из одной Голландии приехало 15.000. На фестивале задействовано 11.000 человек обслуживающего персонала, от  полицейских до уборщиц!


Дочка наша вся трепетала от желания туда попасть. Я - всегда "за", а вот муж мой долго сомневался... видно беспокоили его  воспоминания молодости - о Вудстоке... Но если ребенок хочет, а я поддерживаю, то понятно, на чьей стороне сила и справедливость! :))
Благословение было получено, входной билет на всю неделю был куплен и ребенок перешел на обратный режим: день - ночь... Возвращалась домой под утро, с горящими глазами! B oтвето на вопрос, как было  - сплошные восторженные эмоции.
Решили и мы посмотреть, что же это за зверь такой - Сигет. Поехали туда, естественно, днем - так лучше все видно! :))) Билеты очень даже не дешевые,  на 1 день - 10.000 форинтов, а это почто 40 евро! Если попупать пакет на все 5 дней, получается чуть дешевле: 120 €. Можно купить билет с правом кемпинга - там  другая цена, 150 €. Этой возможностью воспользовались, естественно, приехавшие из других стран. Но и некоторые из друзей дочери, несмотря на то, что живут в Будапеште, кемпинговали на Сигете - ведь самое интересное происходит там ночью!
На входе  строгий контроль, в том числе проверяют сумки - еду и напитки приносить с собой запрещено, извольте покупать в киосках на территории!
Мы, конечно, не увидели самого интересного - ночного  Сигета...  дочка заявляет, что мы ничего не видели!  Но и от того, что нам удалoсь посмотреть, мы пришли в восторженное состояние, которое долго нас не покидало. Организация великолепная, все продумано до мелочей, территория ухоженная... Но особенно нас поразила сама атмосфера - радостные, дружелюбные, приветливые молодые люди! Были пьяные, но не было пьяных драк. Собралась молодежь из всей Европы, но не было конфликтов на национальной почве, каждый мог спокойно размахивать своим флагом... Эти наблюдения наш "источник" подтверждает. :))

Read more... )
tango_culinar: (Marina)
Разбирала на досуге свои фото-завалы и обнаружила сделанную в начале апреля с балкона нашего дома фотогафию, на которой в глубине  нашего же сада отчетливо видны 4 цветущих дерева! Я тогда, помнится, собиралась показать ее у нас в журнале, чтобы поистязать стонущих в тот момент от холода москвичей...)))  Не удосужилась.




Деревья быстро отцвели, мы уехали на месяц в Южную Америку - там так вообще осень... Kогда вернулись, столько всяких дел навалилось, что не до прогулок по саду было. Да и что по нему гулять... с балкона приятно посмотреть на зеленый простор, и ладно. И  выгул для собачки есть - лепота!
Но когда я фотографию-то увидела, возникла у меня беспокойная мысль: ведь если деревья фруктовые цвели, так значит рано или поздно и фрукты должны на них быть! Спустилась в сад, подошла поближе, а там... два  черешневых  и два  вишневых дерева просто усыпаны зрелыми ягодами!
Началась операция по спасению неожиданного урожая.
Read more... )
tango_culinar: (Marina)
На прошлой неделе у меня был полон дом гостей - пасхальнае каникулы, вот и потянуло всех в путешествие... тем более, что расстояния в Европе какие-то несерьезные... наш общий дом, одним словом!  Наш же дом стал в результате на это время общежитием... Мы ведь как привыкли:  гостям - самое лучшее! Вот я и загрузила холодильники (а у меня их 2 и немаленькие!) под завязку, ну и, само собой,  носиться пришлось колбасой, чтобы всех накормить - напоить - спать уложить...
Гости-басурмане пост не соблюдают, но кое-каких традиций все-же придерживаются, одна из них - не есть мясо в (их) Страстную пятницу.
Моей задачей, соответственно, было приготовить в этот день на всех нечто рыбное и, желательно, с местным колоритом. Выбор пал на знаменитый венгерский рыбный суп халасле.



Есть халасле мне доводилось, а вот готовить самой пришлось впервые. Я решила не ограничиваться сведениями, почерпнутыми из литературы и интернета, а  послушать и глас народа в лице нашей домработницы-венгерки. Женщина она толковая, практичная, кормит свою семью домашней едой, а не готовыми суррогатами, покупает молоко от коровы, делает сама творог, даже печет хлеб на закваске (моей )...
Начала Анна с комментария, что по-настоящему вкусный халасле она ела лишь один раз в жизни, в ресторане... добиться нужного вкуса мало кому удается...  Ну, а потом перешла к самому рецепту и описанию  процесса. Я внимательно ее выслушала, все мне показалось вполне осуществимым.  "Но самое главное..." - добавила под конец мой консультант... Я замерла в ожидании: вот сейчас-то мне откроется народный секрет!.. 

Read more... )

tango_culinar: (Marina)
Когда я училась в Университете, нас каждый год перед началом занятий в сентябре "гоняли на картошку", при этом что только, помимо злополучной картошки, мы ни убирали: и морковку, и свеклу, и капусту... Вот виноград не приходилось, да откуда ему и взяться в Подмосковье?..
Зато на днях я все же приобрела и этот опыт сельскохозяйственных работ. Правда, "на виноград" нас не погнали, а пригласили.))) И работали мы не от зари до зари, а всего час. Выдали нам белые перчатки, ножницы, ведра - и вперед...




Подробности )

Profile

tango_culinar: (Default)
tango_culinar

July 2016

S M T W T F S
     12
3 456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 05:32 am
Powered by Dreamwidth Studios