Mar. 29th, 2015

tango_culinar: (Default)
Несмотря на название (буквально: красивый), я всегда равнодушно проходила мимо. Даже знаю, почему. Услышала я когдо-то давно, что тунец - это да, а бонито - ерунда, второй сорт типа. Предубеждения укореняются быстро, а выкорчевывать их трудно. Я и тунца-то не так давно прочувствовала и оценила, так что на  бонито после той рекламы  даже и не смотрела.
Это была присказка номер 1.
Теперь вторая, тоже присказка. Начну издалека и сбоку.
Новая домработница у нас опять перуанка, давняя подруга и землячка нашей Марии-Хулии. И даже у нас дома она давным-давно бывала, помогала на кухне во время какого-то большого мероприятия. Имя у нее неожиданноe - Марица. Чем это имя знаменито, она не имеет понятия. Да оно и неважно, не за это ей, как говорится, деньги платят. Зато она умеет сносно убираться и гладить, с душой ухаживает за цветами и за животными (которых у нас, увы, больше нет) и даже готовить. А перуанцы в этом деле знают толк.
Ну так вот, спрашивает меня Марица, не видела ли я, продается ли в Баррио Чино (Китайском квартале), знаменитом разнообразием рыбного ассортимента, бонито. Я как раз туда собиралась, но по выходным (а дело было в прошлую субботу) там народу - толпы! Я как вошла, так и вышла. К прилавку не протолкнуться, а я так не люблю, мне еще и с перуанскими мальчиками, разделывающими там рыбу, парой слов перекинуться надо, вот тогда это полноценный процесс.
Но интерес Марицы к бонито меня заинтриговал, и я целенаправленно  пошла на разведку в пятницу - самый что ни на есть рыбный день. Перед выходными завозят товар, но народ еще на работе, еще не доехал. И точно, лежат блестящие, похожие на торпеды красавцы на льду. Я одного сразу цапнула, а то, несмотря на относительное затишье, интересующихся и раздумывающих брать - не брать хватало. Мальчики мне его разделали на филе.



А еще проконсультировали на тему с кожей или без. Оказалось - кожу надо оставить. Без нее только если собираюсь есть сырым...  - Ээээ? - Да, сырой он очень вкусный!
Ну, совсем заинтриговали!


Read more... )

Profile

tango_culinar: (Default)
tango_culinar

July 2016

S M T W T F S
     12
3 456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 22nd, 2017 06:50 pm
Powered by Dreamwidth Studios